2014 Jean-Louis Denois Cabernets

15.95

Biologisch – Elegante wijn van 2/3 cabernet franc en 1/3 cabernet sauvignon. Er wordt gebruik gemaakt van ‘whole berry fermentation’ wat inhoud dat de druiven niet geperst worden, wat zorgt voor mooie zachte tannines.

Specificaties

Inhoud 0,75 ltr
Alcoholpercentage 13,5% alcohol
Wijnjaar 2014
Druivenras Cabernet Franc
Druivenras Cabernet Sauvignon
Land Frankrijk
Wijnhuis Jean-Louis Denois
Streek Languedoc
Wijnsoort rode wijn

Beschrijving

Jean Louis Denois is een van de grondleggers van de biologische wijnbouw in de Languedoc. Hij is gevestigd bij het plaatstje Limoux, een kilometertje of 80 landinwaarts, waar zijn druiven groeien op de koele hellingen aan de voet van de Pyreneeën. Zijn mousserende wijnen worden gemaakt op dezelfde manier als in de Champagne, met een langdurige tweede gisting op fles, voor een mooie delicate bubbel. In Limoux zeggen ze zelfs dat ze daar het maken van mousserende wijn op deze manier hebben uitgevonden, maar daar zijn ze het in de Champagne niet helemaal mee eens… Denois heeft zijn opleiding over de hele wereld genoten en heeft daar nu profijt van. Rood, wit of mousserend, al zijn wijnen zijn van onbesproken kwaliteit en hebben het vermogen enorm goed te ouderen.