2013 Jean-Louis Denois Cabernet Sauvignon

14.95

De cabernet sauvignon rijpt in de koelere ‘Upper Aude Valley’ ieder jaar zo goed als alleen in de uitzonderlijke jaren in de Bordeaux. Een opvoeding van 10 maanden op gedeeltelijk nieuwe houten vaten en ‘whole berry fermentation’ wat betekend dat de druiven niet geperst worden voor de fermentatie zorgen voor mooie ronde tannines. Cassisfruit, frisheid en kruidigheid met een fantastische afdronk!

Specificaties

Inhoud 0,75 ltr
Alcoholpercentage 13,5% alcohol
Wijnjaar 2013
Druivenras Cabernet Sauvignon
Land Frankrijk
Wijnhuis Jean-Louis Denois
Streek Languedoc
Wijnsoort rode wijn

Beschrijving

Jean Louis Denois is een van de grondleggers van de biologische wijnbouw in de Languedoc. Hij is gevestigd bij het plaatstje Limoux, een kilometertje of 80 landinwaarts, waar zijn druiven groeien op de koele hellingen aan de voet van de Pyreneeën. Zijn mousserende wijnen worden gemaakt op dezelfde manier als in de Champagne, met een langdurige tweede gisting op fles, voor een mooie delicate bubbel. In Limoux zeggen ze zelfs dat ze daar het maken van mousserende wijn op deze manier hebben uitgevonden, maar daar zijn ze het in de Champagne niet helemaal mee eens… Denois heeft zijn opleiding over de hele wereld genoten en heeft daar nu profijt van. Rood, wit of mousserend, al zijn wijnen zijn van onbesproken kwaliteit en hebben het vermogen enorm goed te ouderen.